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豆干生產(chǎn)線全程解析:

2014年10月30日
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【資料簡介】

豆干生產(chǎn)線全程解析:

豆干用大豆作主要原料,摻以石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是:磨漿、除渣、煮漿、定鹵、包塊、壓塊、上色。豆干機豆干機由磨漿脫渣系統(tǒng),煮漿系統(tǒng),壓榨(成型)系統(tǒng)組成。豆干的制作前部分和豆腐相同,后面的壓榨(成型)系統(tǒng)壓力比豆腐成型的壓力要大。磨漿脫渣系統(tǒng)磨漿脫渣系統(tǒng)主要是由磨漿脫渣機組成。煮漿系統(tǒng)主指把豆?jié){煮熟的機械,傳統(tǒng)以火直接加熱,容易糊鍋,對豆腐的品質(zhì)有影響?,F(xiàn)在主要通過鍋爐蒸氣加熱。壓榨機成型機壓成豆干的機械,一般分為手動和液壓。目的使豆干成型。上色一般上色是由焦糖色素或者醬油上色。


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