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“頭水”紫菜迎采收，自動(dòng)化加工設(shè)備促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

2022-11-17 11:16:58 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：59515

　　農(nóng)歷十月份正是紫菜采收的好時(shí)節(jié)，據(jù)了解，十月份采收的是“頭水”紫菜。所謂“頭水”紫菜就是第一茬紫菜，這種紫菜具有口感嫩滑、清甜的特點(diǎn)，價(jià)格也比較高。

　　紫菜是一種生長(zhǎng)在潮間帶的海藻，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。紫菜不僅是一種深受消費(fèi)者喜歡的食品，在醫(yī)藥領(lǐng)域也有廣闊應(yīng)用的前景。紫菜是我國(guó)重要的海洋農(nóng)業(yè)，是東南沿海地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，我國(guó)的紫菜產(chǎn)品已經(jīng)出口到65個(gè)國(guó)家和地區(qū)。近年來(lái)，各紫菜產(chǎn)區(qū)都在依托自動(dòng)化加工設(shè)備賦能紫菜加工，加快紫菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　由于紫菜生長(zhǎng)在海水中，紫菜植株一般都攜帶泥沙，普遍存在清洗難度大、人工清洗效率低、用水多等難題。自動(dòng)清洗機(jī)的使用可以讓紫菜清洗達(dá)到事半功倍的效果。如今的自動(dòng)清洗機(jī)不僅可以依靠鼓泡使物料在水槽中翻滾、碰撞，從而達(dá)到清洗的目的，還攜帶噴淋沖擊功能，增加清洗效果。

　　烘干機(jī)也是紫菜加工中經(jīng)常使用到的一種設(shè)備。由于紫菜的含水量高，不及時(shí)干燥非常容易導(dǎo)致紫菜變質(zhì)，烘干機(jī)可以大大提高烘干效率，滿足規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。溫州洞頭區(qū)霓嶼街道為解決紫菜產(chǎn)業(yè)加工能力不足等發(fā)展瓶頸，當(dāng)?shù)卣?lián)合地方企業(yè)投資2000萬(wàn)元建成了一座紫菜烘干廠，使得地方紫菜烘干能力大幅提升，紫菜產(chǎn)能擴(kuò)大。

　　由于紫菜容易攜帶異物，因此僅僅靠清洗并不能完全將雜質(zhì)去除，異物篩選也是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。由于人工異物篩選耗費(fèi)精力、體力大，且效率低，異物篩選機(jī)被廣泛地應(yīng)用于紫菜加工中。異物篩選機(jī)可以將異物高靈敏度、高穩(wěn)定地檢測(cè)出來(lái)，幫助生產(chǎn)商有效地提高成品質(zhì)量。

　　值得一提的是，雖然我國(guó)大部分地區(qū)都使用自動(dòng)化設(shè)備用于紫菜加工，但是據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，我國(guó)的紫菜企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備普遍存在設(shè)施陳舊的問(wèn)題，并不能很好的滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。首先就是紫菜異物檢測(cè)設(shè)備不夠智能，異物篩選難度大，嚴(yán)重影響了紫菜的品質(zhì)。其次是烘干溫度不足，無(wú)法起到殺菌作用，導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)，危害消費(fèi)者健康。

　　據(jù)了解，紫菜不僅是我國(guó)東南沿海地區(qū)農(nóng)村的支柱產(chǎn)品，還是我國(guó)出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一，有廣闊的發(fā)展前景。在此背景下，地方需重視智能加工設(shè)備的引入，淘汰陳舊設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，打造更安全、更具有競(jìng)爭(zhēng)力的紫菜產(chǎn)品。

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