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“頭水”紫菜迎采收，自動化加工設(shè)備促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

2022-11-17 11:16:58 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：53139

　　農(nóng)歷十月份正是紫菜采收的好時節(jié)，據(jù)了解，十月份采收的是“頭水”紫菜。所謂“頭水”紫菜就是第一茬紫菜，這種紫菜具有口感嫩滑、清甜的特點，價格也比較高。

　　紫菜是一種生長在潮間帶的海藻，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)。紫菜不僅是一種深受消費者喜歡的食品，在醫(yī)藥領(lǐng)域也有廣闊應(yīng)用的前景。紫菜是我國重要的海洋農(nóng)業(yè)，是東南沿海地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱性產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，我國的紫菜產(chǎn)品已經(jīng)出口到65個國家和地區(qū)。近年來，各紫菜產(chǎn)區(qū)都在依托自動化加工設(shè)備賦能紫菜加工，加快紫菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　由于紫菜生長在海水中，紫菜植株一般都攜帶泥沙，普遍存在清洗難度大、人工清洗效率低、用水多等難題。自動清洗機的使用可以讓紫菜清洗達到事半功倍的效果。如今的自動清洗機不僅可以依靠鼓泡使物料在水槽中翻滾、碰撞，從而達到清洗的目的，還攜帶噴淋沖擊功能，增加清洗效果。

　　烘干機也是紫菜加工中經(jīng)常使用到的一種設(shè)備。由于紫菜的含水量高，不及時干燥非常容易導(dǎo)致紫菜變質(zhì)，烘干機可以大大提高烘干效率，滿足規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。溫州洞頭區(qū)霓嶼街道為解決紫菜產(chǎn)業(yè)加工能力不足等發(fā)展瓶頸，當(dāng)?shù)卣?lián)合地方企業(yè)投資2000萬元建成了一座紫菜烘干廠，使得地方紫菜烘干能力大幅提升，紫菜產(chǎn)能擴大。

　　由于紫菜容易攜帶異物，因此僅僅靠清洗并不能完全將雜質(zhì)去除，異物篩選也是一個非常重要的環(huán)節(jié)。由于人工異物篩選耗費精力、體力大，且效率低，異物篩選機被廣泛地應(yīng)用于紫菜加工中。異物篩選機可以將異物高靈敏度、高穩(wěn)定地檢測出來，幫助生產(chǎn)商有效地提高成品質(zhì)量。

　　值得一提的是，雖然我國大部分地區(qū)都使用自動化設(shè)備用于紫菜加工，但是據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，我國的紫菜企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備普遍存在設(shè)施陳舊的問題，并不能很好的滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。首先就是紫菜異物檢測設(shè)備不夠智能，異物篩選難度大，嚴重影響了紫菜的品質(zhì)。其次是烘干溫度不足，無法起到殺菌作用，導(dǎo)致細菌超標(biāo)，危害消費者健康。

　　據(jù)了解，紫菜不僅是我國東南沿海地區(qū)農(nóng)村的支柱產(chǎn)品，還是我國出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一，有廣闊的發(fā)展前景。在此背景下，地方需重視智能加工設(shè)備的引入，淘汰陳舊設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，打造更安全、更具有競爭力的紫菜產(chǎn)品。

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